وقتی صحبت از قهوه‌ی پرکافئین به میان می‌آید؛ در ذهن اکثر ما اسپرسو نقش می‌بندد، در حالی که قهوه فرانسه، به دلیل روش خاص دم‌آوری آن، که به صورت غوطه‌ور شدن قهوه‌ی آسیاشده در حجم به نسبت زیادی آب اتفاق می‌افتد، میزان کافئین بیشتری نسبت به اسپرسو دارد. از طرف دیگر این قهوه دارای طعمی ملایم و دوست‌داشتنی است و از آن تلخی زیاد اسپرسو، خبری نیست. در این مقاله، طرز تهیه قهوه فرانسه با ابزار فرنچ‌پرس را خواهیم دید.

طرز تهیه قهوه فرانسه
مرحه سوم

به ازای هر فنجان قهوه، ۱ قاشق غذاخوری پودر قهوه فرانسه در فرنچ‌پرس می‌ریزیم.

bonmano french coffee
مرحه ششم

سپس توری فرنچ‌پرس را بدون این‌که پیستون را به سمت پایین هل بدهیم، روی آن می‌گذاریم.

bonmano french coffee
مرحه هشتم

قهوه فرانسه شما آماده است، نوش‌جان!

bonmano french coffee
مرحله دوم

ابتدا با چرخاندن مقداری آب‌جوش در محفظه‌ی فرنچ‌پرس، آن را گرم کرده و سپس این آب را خالی کنید.

bonmano french coffee
مرحله پنجم

بعد از این مدت، نیم دیگر آب‌جوش را هم به همان صورت، روی قهوه می‌ریزیم.

bonmano french coffee
مرحله هفتم

پس از گذشت ۴ دقیقه، پیستون را به آرامی به سمت پایین هدایت می‌کنیم و سپس قهوه را در فنجان می‌ریزیم.

طرز تهیه قهوه فرانسه
مرحله اول

وسایل مورد نیاز:

  • قهوه آسیا شده مخصوص قهوه فرانسه
  • آب، که برای دستیابی به بهترین نتیجه، پیشنهاد می‌شود از آب معدنی یا آب دوبار تصفیه شده استفاده شود.
  • فرنچ‌پرس

bonmano french coffee
مرحله چهارم

سپس نیمی از آب‌جوش را به صورت دورانی بر روی قهوه‌ی آسیاشده می‌ریزیم و مدت ۱۵ ثانیه منتظر می‌مانیم. این‌کار باعث می‌شود که گازهای محبوس در پودر قهوه آزاد شوند.

bonmano french coffee

دیدگاهتان را بنویسید