صفر تا صد رست قهوه و مراحل برشتهکاری
اهالی قهوهنوش در سرتاسر جهان، از طعم و عطرهای متفاوت قهوه لذت میبرند. این درحالی است که پشت این عطر و طعمهای مختلف دوستداشتنی، داستان هیجان انگیزی از هنر برشتهکاری قهوه وجود دارد. جایی که این...
در رست متوسط یا (medium roast) دان قهوه به رنگ قهوهای متوسط یا کمی تیره درآمده و شیرینی زیاد و تلخی متعادل است و مورد پسند اکثر مردم است و به همین علت این مرحله از رست را (city roast) نیز مینامند.
در این درجه از رست، بادی سنگینتر است و طعم گَسی قهوه کمتر احساس میشود.میزان کافئین نسبت به دان قهوههای تیرهتر، بیشتر است. دمای مورد نیاز نیز 210 تا 219 درجه سانتیگراد به مدت 9 الی 11 دقیقه است.
نظرات کاربران