برشتهکاری روشن
رنگ، دانِ قهوه در این درجه از برشتهکاری، قهوهای روشن همانند رنگ دارچین است. نسبت به سایر درجات برشتهکاری، میزان اسیدیته در این رست، بالاترین میزان است و بادی قهوه سبکتر و خصوصیات عطری و طعمی قه...
این درجه از رست، اولین مرحله پدیدار شدن روغن قهوه است. بادی قهوه سنگینتر و طعم آن به تلخی بیشتر میرود. دما موردنیاز ۲۲۵ تا ۲۳۰ درجه سانتیگراد است. به این مرحله از رست قهوه، مدیوم دارک (medium dark roast) نیز میگویند.
نظرات کاربران