رنگ، دانِ قهوه در این درجه از برشته‌کاری، قهوه‌ای روشن همانند رنگ دارچین است.

نسبت به سایر درجات برشته‌کاری، میزان اسیدیته در این رست، بالاترین میزان است و بادی قهوه سبک‌تر و خصوصیات عطری و طعمی قهوه بیشتر حفظ شده است. به دلیل رست کمتر شیرینی متوسط و تلخی کمتری نیز دارد.

دمای  ۱۹۶  تا ۲۰۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۷ دقیقه برای انجام رست روشن لازم است.

دیدگاهتان را بنویسید