برای اینکه یک فنجان قهوه خوب داشته باشید، فاکتورهای مهمی وجود دارد، تنها یکی از آن‌ها خرید قهوه خوب است. فاکتور مهم دیگر، داشتن دانش مناسب در خصوص آسیا کردن دان قهوه ( آسیاب کردن دان قهوه ) است.

اگر فکر می‌کنید که خیلی تفاوتی نمی‌کند دان قهوه شما، کمی ریزتر از میزان ایده‌آل باشد یا کمی درشت‌تر..سخت در اشتباهید. زمانی که قهوه درشت باشد به این علت که آب به راحتی از آن عبور می‌کند طعم کمتری از قهوه را حس خواهید کرد. بالطبع زمانی که قهوه ریزتر باشد عصاره‌گیری بیشتری اتفاق می‌افتد و خروجی نهایی، قهوه‌ای با طعم قوی‌تر خواهد بود.

اینکه شما از چه ابزاری برای تهیه قهوه استفاده می‌کنید می‌تواند عامل تعیین‌کننده در خصوص میزان آسیا دان قهوه (میزان آسیاب کردن دان قهوه ) باشد.

میزان آسیا دان قهوه به چند دسته کلی تقسیم می‌شود:

  • بسیار درشت

این میزان از آسیا قهوه، مناسب است برای قهوه‌های سرد و ابزارهایی همانند دستگاه تادی و یا کابوی کافی

  • درشت:

این میزان از آسیا دان قهوه، شاید در قیاسی همانند اندازه نمک دریایی باشد. در ابزارهایی همانند فرنچ‌پرس و یا جلسات کاپینگ از این میزان آسیا قهوه استفاده می‌کنند.

  • متوسط – درشت:

این میزان از آسیا دان قهوه، شاید در قیاسی همانند اندازه شن درشت باشد. در ابزارهایی همانند کمکس از این میزان آسیا قهوه استفاده‌ می‌کنند.

  • متوسط:

این میزان از آسیا دان قهوه را نیز، در مقایسه با شن ریز، بررسی می‌کنند. برای دستگاه‌های قهوه‌ساز خانگی، این میزان از آسیا قهوه مناسب است.

  • متوسط – ریز:

که تقریبا می‌توان گفت شاید به اندازه نمک باشد در ابزارهایی همانند V60، سایفون یا ائروپرس استفاده می‌شود.

  • نرم:

در دستگاه‌های اسپرسوساز یا موکاپات از این میزان آسیا دان قهوه استفاده می‌کنند.

  • خیلی ریز:

که بی شباهت با آرد شاید نباشد در تهیه قهوه ترک یا قهوه عربی استفاده می‌شود.

آسیا درشت قهوه
آسیا خیلی نرم قهوه
آسیا نرم قهوه

دیدگاهتان را بنویسید