طرز تهیه قهوه یونانی با جذوه

قهوه یونانی خیلی معروف نیست و ممکن است اصلا تابه‌حال نشنیده باشید که یونانی‌ها هم یک روش دم‌آوری و ابزار خاص برای تهیه قهوه دارند. از نظر میزان مصرف قهوه، یونان در رده هفدهم قرار دارد و قهوه خود را به روش بسیار متفاوت نسبت به سایر قهوه‌ها (با روش جوشاندن و نه دم کردن) تهیه می‌کنند، به همین خاطر طعم این قهوه بسیار خاص و منحصر‌به‌فرد است. در فرهنگ قهوه‌نوشی یونان، به صورت سنتی این قهوه را در مناطق محلی با نام‌های الینکوس کَفِس هم می‌شناسند. با وجود اینکه این قهوه کمتر شناخته شده است، پیشنهاد می‌کنیم که طعم متفاوت و البته بسیار عالی این نوشیدنی را اصلا از دست ندهید.

نحوه درست کردن قهوه یونانی در منزل

مانند قهوه ترک، قهوه یونانی نیز با استفاده از یک جذوه تهیه می‌شود اما از نوع یونانی. جذوه یونانی یک ابزار دم‌آوری فلزی سنتی است که به شکل یک ظرف ساعت شنی است. یک دسته بلند دارد و معمولا در سایزها و ظرفیت‌های متنوع موجود است. البته چنانچه دسترسی به جذوه یونانی ندارید، می‌توانید از قهوه جوش ساده روی گاز استفاده کنید. در ادامه مواد و دستور تهیه مرحله‌به‌مرحله این نوشیدنی را برای‌تان آماده کرده‌ایم:

زمان آماده‌سازی: 2 تا 5 دقیقه
زمان تهیه: 3 تا 4 دقیقه زمان تهیه

مواد لازم و تجهیزات لازم:

• جذوه یونانی یا قهوه جوش رو گازی
• دسترسی به اجاق گاز
• یک فنجان آب سرد
• قهوه عربیکا رست روشن و کاملا پودر شده
• فنجان قهوه‌خوری با ظرفیت 59 تا 89 میلی‌لیتر برای سرو نوشیدنی
• نصف یا دو قاشق غذاخوری شکر جهت شیرین کردن نوشیدنی (اختیاری)

دستور تهیه:

تهیه قهوه یونانی خیلی هم سخت نیست. احتمالا با یک یا دو بار تهیه این نوشیدنی، به راحتی روش تهیه آن در منزل را یاد می‌گیرید:

قدم اول: اندازه‌گیری میزان آب

یونانی‌ها به صورت سنتی، معمولا با استفاده از همان فنجان قهوه‌خوری مقدار آب را اندازه‌گیری می‌کنند. استفاده از از فنجان قهوه‌خوری برای اندازه‌گیری مقدار آب باعث می‌شود که از مقدار دقیق آب مطمئن شوید. بنابراین، یک فنجان آب را اندازه‌گیری کرده و درون جذوه بریزید.

قدم دوم: اضافه کردن قهوه و شکر

قبل از حرارت دادن آب، قهوه و شکر (در صورت دلخواه) را به محتویات جذوه اضافه کنید.

قدم سوم: حل کردن قهوه

تا زمانی که قهوه در آب حل می‌شود، محتویات جذوه را هم بزنید.

قدم چهارم: حرارت دهی با استفاده از اجاق گاز

حالا باید جذوه را روی شعله کم یا متوسط قرار دهید و آن را حرارت بدهید.

قدم پنجم: منتظر تشکیل فوم باشید

همان‌طور که جذوه را روی حرارت قرار داده‌اید، منتظر تشکیل حلقه فوم (یا به قول یونانی‌ها کایاماکی) روی قهوه باشید.

قدم ششم: جذوه را از روی حرارت بردارید

به محض اینکه فوم قهوه به سمت بالا به حرکت درآمد و قبل از جوشیدن، جذوه را از روی حرارت بردارید.

قدم هفتم: سرو نوشیدنی

قهوه آماده شده را درون فنجان بریزید و اجازه دهید که پودر قهوه در زیر فنجان ته‌نشین شود.

نکات مهم برای تهیه قهوه یونانی:

توجه به نکات زیر برای تهیه یک فنجان قهوه یونانی عالی در منزل بسیار اهمیت دارد:

• اضافه کردن شکر به آب سرد مانع گره خوردن پودر قهوه در فنجان نوشیدنی شما می‌شود.
• برای اینکه یک فوم قهوه عالی به دست بیاورید، جذوه را روی شعله حرارت ملایم قرار دهید.
• حتما قبل از جوشیدن قهوه، جذوه را از روی اجاق گاز بردارید.
• اگر به دنبال معطر کردن نوشیدنی خود هستید، با اضافه کردن مقداری هل عطر خوبی به نوشیدنی خود بدهید.

جدول ارزش غذایی یک فنجان قهوه یونانی

قهوه یونانی یک نوشیدنی قوی (از نظر طعم و کافئین) اما کم کالری است. از نظر ارزش غذایی، این نوشیدنی (بدون مصرف شکر) بسیار کم کالری و بدون قند، چربی، پروتئین و مواد معدنی است. در حقیقت، یک فنجان قهوه یونانی یک نوشیدنی بسیار کم کالری و سبکی است.

و در آخر

با مطالعه این مقاله حتما متوجه شده‌اید که تهیه قهوه یونانی چقدر آسان است. اگر ابزار جذوه یا قهوه جوش روی گازی را در اختیار داشته باشید، درست کردن یک فنجان قهوه یونانی باکیفیت در منزل زحمت و مهارت زیادی نمی‌خواهد. فقط باید به این نکته توجه کنید که حتما از قهوه خوب و باکیفیت استفاده کنید تا یک طعم بی‌نظیر از قهوه یونانی را تجربه کنید. برای خرید قهوه باکیفیت پیشنهاد می‌کنیم که حتما یکی از محصولات قهوه رست روشن بن‌مانو را انتخاب کنید تا از بابت کیفیت طعم نوشیدنی خیال‌تان راحت باشد.