حتما عنوان قهوه single farm به گوشتان خورده است، قهوه تک مزرعه. خاستگاه قهوه بسیار اهمیت دارد. اینکه قهوه با چه نوع آب و هوایی کشت می‌شود می‌تواند در کیفیت قهوه تاثیرگذار باشد. قهوه در مزارع رشد می‌کند. مزارع بزرگ قهوه را به چندین قطعه تقسیم می‌کنند.

قهوه single origin نیز برگرفته از همین تعریف است. قهوه‌ای که همه دانه‌های آن از یک منطقه جغرافیایی خاص، حال یک مزرعه باشد. یا یک کشور تهیه شده باشد.

این مزارع انواعی دارند. در این مقاله سعی شده است تا به اختصار در این باره صحبت شود.

انواع مزرعه قهوه وجود دارد که عبارتند از:

۱- sun grown مزرعه‌ای که مستقیم زیر نور خورشید در فضای باز قرار دارد. (که قهوه عربیکا را به این صورت نمی‌توان پرورش داد) به جز برزیل.

۲- shade grown ( رشد در سایه). کشورهایی که در خط استوا قرار دارند، از این نوع کشت، استفاده می‌کنند. درختی مانند درخت بلوط بر روی درخت قهوه سایه ایجاد می‌کند. از لا به لای برگ‌های این درخت نور به درخت قهوه می‌تابد.

۳- cultivation in garden coffee (باغ خانگی). که بیشتر کشور اتیوپی از این مزرعه استفاده می‌کنند.

۴- cultivation the stair به صورت پله‌ای یا پلکانی می‌باشد. در کشور کاستاریکا از این نوع کشت استفاده می‌شود.

نکته مهم این است که هرچه مزرعه به خط استوا نزدیکتر باشد قهوه آن مزرعه دارای بهترین مزه و طعم است.

دیدگاهتان را بنویسید