فلت وایت چیست و چه تفاوتی با لاته دارد؟
در دهههای اخیر، قهوه از یک نوشیدنی ساده به یک هنر و فرهنگ تبدیل شده است. با گسترش کافهها و افزایش آگاهی مردم از انواع مختلف قهوه، ترکیبها و تکنیکهای جدیدی در زمینه تهیه قهوه معرفی شده‌اند. فلت ...
چطور در منزل کاپوچینو کافیشاپی درست کنیم؟
در کنار انواع قهوه‌های تلخ و قوی، گاهی نوشیدن یک کاپوچینو حرفه‌ای هم تنوع لازم را وارد زندگی روزمره ما می‌کند. البته برای نوشیدن یک کاپوچینو به سبک کافه‌ای نیازی نیست که حتما به کافه‌های شهر سر بزنیم یا حتی از خانه خارج شویم. اگر آماده باشید، می‌توانیم همان کاپوچینو حرفه‌ای را با هم در منزل درست کنیم و ضمن این که از تماشای برنامه تلویزیونی یا سریال مورد علاقه خود لذت می‌بریم، این نوشیدنی فوق العاده را هم در خانه میل کنیم. برای این که تبدیل به یک باریستای خانگی شوید، آماده‌اید؟
برای درست کردن قهوه کاپوچینو به چه چیزهایی لازم داریم؟
مواد لازم
- پودر قهوه: 18 گرم
- شیر پر چرب: 113 گرم
تجهیزات لازم
- دستگاه اسپرسو با نازل بخار
- پیچر بخاردهی شیر
- فنجان کاپوچینوی 170 گرمی
زمان تهیه
10 دقیقه
میزان قهوه مورد نیاز
18 گرم پودر قهوه
میزان رست قهوه
قهوه رست تیره ترکیبی
دستور تهیه قهوه کاپوچینو
1
تهیه قهوه اسپرسو
با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز دو شات اسپرسو تهیه کنید.
2
تهیه فوم شیر
بعد از آن، با استفاده از نازل بخار دستگاه، شیربخارپز و فوم شیر را آماده کنید.
درست کردن اسپرسو و شیر بخاردهی شده از چالش برانگیز‌ترین بخش‌های این رسپی هستند. اما نگران نباشید، اگر تا به حال این کار را انجام نداده‌اید یا می‌خواهید جزئیات بیشتری از آن را بدانید، مطالب مربوط به آن را در” چگونه با اسپرسو ساز فوم شیر درست کنیم؟ و “تهیه فوم شیر بدون دستگاه“ بخوانید.
3
مرحله ترکیب مواد
حالا نوبت ترکیب شیر و اسپرسو برای خلق یک کاپوچینوی عالی است!
4
مرحله سرو
ماگ یا لیوان موردنظر را بردارید. لایه زیرین از اسپرسو، سپس شیر بخارپز و بعد از آن از فوم تشکیل شده است. بنابراین، به ترتیب لایه‌های موردنظر را درون ماگ بریزید و کاپوچینوی خود را سرو کنید.
جدول ارزش غذایی کاپوچینو
شاید باورتان نشود اما یک لیوان کاپوچینو حاوی 240 گرم کاپوچینو حدود 65 کالری دارد. جدول ارزش غذایی کاپوچینو را در تصویر زیر بررسی کنید:
| کالری | چربی | قند | کربوهیدرات | پروتئین |
| 65 | 2.4 گرم | 5.9 گرم | 6.6 گرم | 4.1 گرم |
درست کردن کاپوچینو به همین سادگی است. اما خوب ظریف کاری‌ها و نکاتی در درست کردن شیر بخارپز و فوم شیر وجود دارد که باعث ایجاد تفاوت‌های زیادی میان یک کاپوچینو ساده و کاپوچینو کافه‌ایِ حرفه‌ای می‌شود.
ترفندهایی برای تهیه یک کاپوچینو عالی
- برای این که طعم خوبی از کاپوچینو را تجربه کنید، حتما از قهوه اسپرسو تازه آماده شده استفاده کنید.
- اسپرسو را می‌توان با روش‌های دیگری مثل آئروپرس، موکاپات و غیره تهیه کرد، اما برای اینکه به نتیجه دلخواه برسید حتما از دستگاه اسپرسوساز استفاده کنید.
- برای تهیه اسپرسو بهتر است از آب معدنی ضعیف یا آب مقطر مناسب استفاده کنید، تا اسپرسوی شما طعم عجیبی به خود نگیرد.
- قهوه شما می‌تواند ترکیبی از عربیکا و روبوستا باشد. اگر از قهوه‌های ترکیبی استفاده نمی‌کنید، حتما 100 درصد عربیکا تهیه کنید.
- نحوه درست کردن شیر بخارپز خیلی اهمیت دارد. حتما باید از شیر پرچرب و سرد استفاده کنید تا بافت و حالت خامه‌ای خوبی به خود بگیرد.
- دقت کنید که شیر را تا زمانی که به 65 درجه سانتی‌گراد می‌رسد بخاردهی کنید. در این حالت، حجم شیر باید نسبت به میزان اولیه دو برابر شود.
- برای اینکه فوم را فشرده کنید، انتهای پیچر را محکم روی کانتر بزنید.
- برای ریختن شیر بخارپز و اضافه کردن آن به اسپرسو دقت زیادی لازم است. ابتدا از مرکز فنجان شروع کنید و سپس با حرکات دایره‌وار به سمت لبه‌های بیرونی ادامه دهید.
- سعی کنید که مواد کاپوچینوی خود را درون یک لیوان از پیش گرم شده بریزید. این‌کار به حفظ دمای کاپوچینو خیلی کمک می‌کند. برای این که لیوان را گرم کنید، کمی قبل از سرو آن را با آب داغ بشویید و خشک کنید.
و در پایان
درست کردن کاپوچینوی خانگی در خانه کار لذت‌بخشی است و با رعایت نکاتی که در بالا گفته شد احتمالا می‌توانید مانند یک باریستای حرفه‌ای یک کاپوچینو عالی برای خودتان تهیه کنید. ناگفته نماند که برای درست کردن یک کاپوچینو کافه‌ای در خانه به تجهیزات و ده دقیقه زمان نیاز دارید. گاهی اوقات پیش می‌آید که یا زمان موردنظر را در اختیار ندارید یا در سفر و تفریح‌های خارج از منزل امکان دسترسی به مواد و تجهیزات کافی را ندارید. در این شرایط، بن‌مانو کاپوچینوهای فوری را روانه بازار کرده است که برای استفاده در سفر و شرایط مشابه گزینه مناسبی است. برای خرید کاپوچینوهای فوری بن‌مانو به هایپرمارکت‌ها سری بزنید یا به صورت آنلاین و از طریق فروشگاه اینترنتی قهوه بن‌مانو آن را سفارش دهید.
منابع مقاله:
برچسب ها:
نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو
مقالات مشابه
تفاوت اصلی قهوه لاته و کاپوچینو
لاته و کاپوچینو دو نوشیدنی با شباهتهای زیاد و تفاوت‌های ظریف هستند. تشخیص تفاوت لاته و کاپوچینو کمی برای قهوه نوشهای معمولی سخت می‌شود اما در بیان شباهتهایشان همه میدانیم که هر دو از ترکیب قه...
انواع نوشیدنی‌های قهوه با پایه اسپرسو
انواع نوشیدنی‌های قهوه اسپرسو را نوشیدنیهایی شامل می‌شود که بر قهوه پایه آنها به روش دمآوری اسپرسو آماده میشوند. اما هریک از این نوشیدنی‌ها، به علت تفاوت در شیوه امادهسازی با ی...
محصولات مرتبط
سوالات متداول
1
لاته و کاپوچینو چه تفاوتی با هم دارند؟
کاپوچینو از لایه‌های مساوی اسپرسو، شیر بخارپز و فوم تشکیل شده است در حالی که لاته از 3/1 اسپرسو 3/2 شیر بخارپز و یک لایه نازک فوم بر روی آن تشکیل شده است. همین تفاوت در میزان ترکیبات، باعث ایجاد تفاوت در طعم و بافت نوشیدنی‌ها می‌شود.
2
کاپوچینو و ماکیاتو چه تفاوتی با هم دارند؟
هر دو نوشیدنی بر پایه اسپرسو هستند اما برای آماده کردن ماکیاتو فقط یک لایه نازک فوم شیر اضافه می‌شود. اما برای درست کردن کاپوچینو سه لایه اسپرسو، شیر بخارپز و فوم شیر را با هم ترکیب می‌کنیم.
3
نسبت ترکیب شیر به قهوه در کاپوچینو چطور است؟
برای درست کردن کاپوچینو باید مواد را به نسبت مساوی به ترتیب اسپرسو، شیر بخار‌داده و فوم شیر به درون فنجان اضافه کنید.
4
بهترین قهوه برای کاپوچینو چیست؟
بهتر است از قهوه‌های ترکیبی عربیکا-روبوستا (با درصد بالاتری عربیکا) یا قهوه خالص عربیکا با رست تیره استفاده کنید و حتما اسپرسو را همان لحظه آماده کنید.
5
بهترین شیر برای درست کردن کاپوچینو چیست؟
برای این که شیر بخارپز خامه‌ای با بافت خوبی به دست بیاید، بهتر است از شیر پرچرب استفاده کنید. البته می‌توان از شیرهای دیگر، مثل شیر کم چرب یا شیر گیاهی، برای این کار استفاده کرد اما احتمالا نتیجه مشابهی از شیرهای متفاوت نگیرید.
نظرات کاربران