کافئین و سلامتی، موضوع بااهمیتی است. در واقع هرآن چیزی که به سلامتی ما ارتباط پیدا کند می‌تواند حائزاهمیت باشد. کافئین در بسیاری از مواد غذایی که به صورت روزمره از آن‌ها استفاده می‌کنیم وجود دارد. همین امر موجب می‌شود تا اهمیت این موضوع برای همگی ما روشن شود تا با مضرات و فواید آن آشنا شویم.
کافئین (Caffeine) در واقع یک مادهٔ شیمیایی خوراکی است که در گیاهان مختلفی از جمله قهوه، کاکائو، کولا و چای یافت می‌شود و نوعی داروی محرک است که می‌تواند از خوابیدن جلوگیری کند. می‌توان گفت که یک آلکالوئید از خانواده متیل‌گزانتین‌ها است که خواص آن به تئوفیلین و تئوبرومین هم شبیه است. این ماده به صورت خالص، به شکل پودر سفید رنگ تلخی می‌باشد. که از ترکیب کربن، هیدروژن، نیتروژن و اکسیژن تشکیل شده است.
این ماده در کاکائو، دانه‌های قهوه و ….بسیاری دیگر از مواد غذایی یافت می‌شود.که فواید بسیاری برای آن ذکر شده است که شاید اطلاع داشتن از آن‌ها خالی از لطف نباشد. از جمله:
