در خارج از مرزهای روسیه، راف کافی ممکن است ناشناخته باشد، اما در چند دهه گذشته، این نوشیدنی در روسیه محبوبیت زیادی پیدا کرده است و اکنون نیز به آرامی در حال ورود به دیگر کشورهاست.

چشمان خود را ببندید و تصور کنید که بستنی وانیلی گرم شده را با قهوه می‌نوشید: بافت نرم، شیرین و ابریشمی با طعم خوب و خامه‌ای. این تجربه نوشیدن راف کافی است. راف که یکی از محبوب ترین و رایج ترین نوشیدنی‌های روسیه در دو دهه گذشته است، هنوز هم در خارج از مرزهای آن تقریبا ناشناخته است.

این نوشیدنی اولین بار در اواخر قرن ۲۰، در کافه «دانه قهوه» مسکو سرو شد. داستان‌ها می‌گویند که یکی از مشتریان عاشق قهوه که رافائل نام داشت، از باریستا خواست که چیزی خاص و شیری به غیر از کاپوچینو درست کند، و باریستا این نوشیدنی را تهیه کرد، شامل اسپرسو، خامه و شکر وانیل که با هم بخار داده می‌شوند. به زودی این نوشیدنی بسیار محبوب شد و به سرعت در کافه‌های روسی پخش شد. امروزه کافه‌های روسی برتر، به مشتریان خود انواع متفاوتی از راف از جمله مرکبات و موز را ارائه می‌دهند.

موارد مورد نیاز

  • ۳۰ میلی‌لیتر اسپرسو
  • ۳ دسی‌لیتر خامه ۱۰-۱۱%
  • ۵ قاشق چایخوری شکر وانیل
  • دستگاه اسپرسو (با نازل بخار)/فرنچ پرس
  • پیچر

دستور تهیه

  1. دانه‌های قهوه را آسیاب کرده و یک شات اسپرسو درست کرده و در یک فنجان کوچک بریزید.
  2. شکر وانیل را داخل پیچر بریزید.
  3. اسپرسو را داخل پیچر بریزید.
  4. خامه را به محتویات پیچر اضافه کنید.
  5. محتویات پیچر را هم زده و سپس با نازل بخار، بخار دهید تا زمانی که بافت خامه ای و بستنی-مانندی به خود بگیرد.
  6. داخل یک لیوان یا فنجان ریخته و لذت ببرید.
راف کافی

دیدگاهتان را بنویسید